Reportando desde UK, Jose em-mano Sipsmith Destillery
Ayer tuve la oportunidad de visitar la destilería de Sipsmith, una Ginebra de Londres. Es el premio por una promoción que hizo la marca y de la que el Pub en el que trabajo resultó ganador, porque vendimos más que ningún otro Pub de la compañía... Yo me esperaba algo como Charlie y la Fábrica de Chocolate y sin embargo es un Garaje/Cobertizo de madera y ladrillo, y los dueños 2 chavales de 25 años. Dos muchachos profesionales, cercanos y elegantes, sin ser estirados. En cuanto a Clase, dejaban a James Bond a la altura de Robe de Extremoduro.
Nos trataron estupendamente, nos contaron el proceso de fabricación,nos enseñaron los ingredientes y los "aperos", nos pusieron Jamón Serrano, y Aceitunas "de las gordas".... También por supuesto probamos los diferentes tipos de Ginebra, un Vodka fantástico a mi entender,que además es el único que se fabrica en Londres, y varios Cocktails diferentes.
Lo curioso es que nos contaban la historia de cada Cocktail mientras lo preparaban, con esa finura, elegancia sin amaneramiento y sentido del humor que tienen los Ingleses cuando quieren (o saben).
Como por ejemplo la del" Ten Minutes Cocktail": en lugar de agitar el hielo se deja reposar durante 10 minutos en la coctelera con todos los ingredientes, inventado por un famoso "Barman"(cuyo nombre no rec uerdo) que emigró a NYC en la década de 1930.
En Londres tienen esto y en Graná, a Antonio "el del Flama".
Yo, que de esa clase de bebidas no entiendo nada,lo disfruté mucho.
En fin, una experiencia muy grata la verdad, y la Ginebra, muy buena, diferente y sorprendente, y el Vodka, impresionante.
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