Hamburgesería Pibes

Sito en la calle Trajano, en la esquina con Emperatriz Eugenia, está la hamburguesería  Pibe´s. 

Encajonada en el comedor de otra Hamburguesería más grande y poderosa, lleva más de 30 años sirviendo Hamburguesas, Bocadillos y Perritos. 

El local es diminuto, la parte de dentro de la barra es como el habitáculo de una cápsula espacial, apenas dos pasos y medio de un extremo a otro, y allí está todo lo necesario para el trabajo: Plancha, Ingredientes, Bebidas, Platos etc.  Al  otro lado, el aforo es de 6 personas, 7 como máximo, por lo que es frecuente ver pelotones de gente en la puerta-es sabido que en Granada no se hace cola-, o coches aparcados en la puerta e inmediaciones.

La decoración, profusa pero contenida, es la misma que podemos encontrar en  cualquier Bar de la geografía española: La foto de Raúl mandando callar al estadio,  La Eurocopa y er Graná cf. Es de justicia decir que se actualiza la decoración, las plantillas de los equipos son las actuales más algunas clásicas de temporadas de los 70 y antes incluso.

Otro detalle importante de la decoración es una foto que confiere el sello de autenticidad y garantía de que estás en un negocio Granaíno-Granaíno;  la foto de la Alhambra nevada. Si no la ves colgando de alguna pared, estás en un Shawarma o en un Gastro establecimiento de paredes de cristal y platos cuadrados.

Paco, el propietario y trabajador, es un hombre serio, adusto, que se dedica a su trabajo con una dedicación nipona, y de marcado carácter granaíno. No suele iniciar conversaciones con desconocidos, y tiene la mirada fría y escrutadora propia del que ha visto ya muchas cosas por las noches en la ciudad. No te da palique si no te apetece ni gasta bromas que no vienen a cuento,  que se agradece, que no somos Sevillanos…Por otra parte, después del consabido “rodaje” , puedes echar un rato amigable de charla, pero no es muy frecuente dado que allí se va a comer, no a “cascar”....  

Como ya es sabido, a la hora de iniciar una conversación en un local público con el que echa allí las horas -no importa el escalafón en la empresa en este caso, la misma malafollá puede tener el que limpia que el jefe-, hay que ser cuidadoso, meticuloso y paciente, como un cazador de tiburones o un fotógrafo de National Geographic.

La comida es fabulosa, precios populares y carne comprada  en Granada. Las hamburguesas, los perritos-pídelos siempre con cebolla-, los bocadillos, TODO buenísimo y  abundante. No hay que ir con prisa porque tarda lo que tarda. Ni más ni menos, y pobre de aquel que se atreva a meter bulla. La malafollá de Paco es afilada, rápida y letal. De ceja alzada. Sólo el granaíno avezado puede ponerse a cubierto a tiempo-y no lo necesita, puesto que si es realmente avezado sabrá callar-. 

He de decir, que cuando describo la Malafollá del dueño o trabajador del establecimiento en cuestión, no me refiero a ella como algo negativo, sino como una cualidad  intrínseca y necesaria para cualquiera que se ponga detrás de un mostrador en ésta nuestra querida ciudad, que nadie se asuste ni me interprete mal.

Está todo muy limpio, el local tiene un ambiente "peculiar", hay más o menos de todo, pero por épocas hay mucho joven del extrarradio (quinqui) de edad entre 15/30 y tantos, que para los vecinos “del centro” pueden resultar un poco intimidantes.  Sin embargo, todos muestran un respeto reverencial hacia el dueño y nunca he presenciado una voz más alta que otra, ni dentro ni fuera. Estudiantes, algunos parroquianos  de mediana edad…

En fin, un negocio curioso, por donde está, por cómo es, por la excepcional calidad de su género, que afortunadamente pervive y parece que una nueva generación puede mantener, y un claro carácter granaíno  muy auténtico y genuino, no forzado ni fingido.

Dirección: Calle Emperatriz Eugenia Esquina calle Trajano

Precios:  Muy asequibles, relación calidad precio magnífica

Parece un sitio que sólo conoces tú: Si no hay mucha gente esperando, totalmente.